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29/06/2018
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REINIGUNG VON RESTAURANTKUCHEN: DIE VORTEILE DES DAMPFREINIGERS

Die Reinigung einer Restaurantküche muss nach bestimmten gesetzlichen Anweisungen erfolgen. In der Tat handelt es sich um eine Arbeitsumgebung, die sehr hohe Hygienestandards erfüllen muss, um jegliches Kontaminationsrisiko zu vermeiden.

Welche Methoden und Werkzeuge müssen für eine korrekte Reingigung der Restaurantküche verwendet werden? Der Dampfreiniger ist eine günstige und schnelle Lösung, mit der es möglich ist, die gesetzlichen Bestimmungen einzuhalten, ohne über Verwaltungssanktionen zu stolpern.

 

Reinigung von Restaurantküchen: warum mit Dampf?

 

Das Gesetzesdekret Nr. 155 von 1997 beinhaltet alle Hygienevorschriften, die Restaurants und Unternehmen der Nahrungsmittelindustrie einhalten müssen. Es handelt sich um eine Reihe von strengen Vorgaben, die eine perfekte Reinigung von Fußböden, Arbeitsflächen und zur Verarbeitung der Nahrungsmittel verwendeten Werkzeuge erfordert.

Die Reinigung der Restaurantküche muss so erfolgen, dass das Vorhandensein von pathogenen Organismen (Viren und Bakterien) ausgeschlossen wird. Normalerweise erfolgt dies durch Desinfektionsmittel und chemische Reinigungsmittel. Die Wahl des Reinigungsmittels ist eine der heikelsten Phasen, weil das Produkt keine Reizungen der Haut oder der Atemwege und keine Korrosion der Oberflächen verursachen dürfen und leicht abgespült werden können.

Wenn man so wenig chemische Produkte wie möglich verwenden möchte, muss man sich für einen Dampfreiniger entscheiden.

Dieses einfache Arbeitsmittel ermöglicht:

 

-eine übermäßige Verwendung von chemischen Reinigungsmitteln zu vermeiden, mit folgender Reduzierung der ökologischen Auswirkungen der Küchenreinigung

-Krankheitserreger (Viren, Pilze, Bakterien) zu beseitigen, dank des Temperaturschocks durch die hohe Temperatur des Dampfes

-die Integrität der Arbeitsflächen zu erhalten. Die Auflageflächen und Werkzeuge unterliegen keiner korrosiven Wirkung, der der Dampf nicht abrasiv ist

-die Zeiten für die gewöhnliche Reinigung zu reduzieren

-die Reinigung der Bereiche zu optimieren und dabei sogar schwierige Punkte zu erreichen

-die erforderliche Wassermenge für die Reinigung zu reduzieren mit entsprechender Einsparung in der Rechnung

 

Reinigung von Restaurantküchen: der Vorschlag von Elsea

 

Elsea bietet zwei Lösungen für die Reinigung von Restaurantküchen an. Es handelt sich um die Dampfgeneratoren STEAM PLUS und STEAM WAVE.

STEAM PLUS ist ein Dampfgenerator speziell für Umgebungen, die den HACCP-Vorschriften unterliegen (Gesundheitseinrichtungen, Pharmaunternehmen, Sportzentren, usw.). Dieser Generator hat den Vorteil des doppelten Betriebs mit Dampf und heißem/kaltem Wasser. Der Benutzer kann daher die beiden Elemente je nach seinen Bedürfnissen abwechseln, auch dank eines Nachfüllkessels von 3400W.

STEAM WAVE ist dagegen für die Reinigung von Metzgereien, Molkereien, Kantinen, Hotels und Gemeinschaften geeignet.

Es handelt sich um ein Dampfreinigermodell mit integriertem Flüssigkeitssauger. STEAM WAVE gibt Dampf ab, löst den Schmutz auf den Oberflächen und saugt die Betriebsflüssigkeit auf (schmutziges Wasser mit oder ohne Reinigungsmittel).

Was ist der Vorteil dieser Lösung? Die erforderliche Zeit für die Reinigungsarbeiten wird durch die Saugfunktion der Flüssigkeit weiter reduziert.

Nicht nur das, STEAM WAVE verfügt auch über einen Kessel aus explosionssicherem Edelstahl mit integriertem Widerstandsthermometer auf der Vorderseite. Dadurch ist der Dampfreiniger von Elsea sehr verschleißfest und gewährleistet eine gewisse Einsparung des Stromverbrauchs.

Für alle weiteren Informationen zu den Dampfreinigern von Elsea für die Reinigung von Restaurantküchen steht das Kontaktformular an der Seite zur Verfügung.

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