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29/06/2018
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LIMPIEZA DE LA COCINA DEL RESTAURANTE: LAS VENTAJAS DEL LIMPIADOR A VAPOR

La limpieza de la cocina de un restaurante debe realizarse siguiendo unas indicaciones normativas específicas. Y es que se trata de un ambiente de trabajo que debe respetar unos estándares de higiene muy elevados para evitar cualquier riesgo de contaminación.

¿Qué métodos y qué herramientas se deben adoptar para una limpieza correcta de la cocina de un restaurante? El limpiador a vapor es una solución económica y rápida que permite respetar las disposiciones normativas y evitar sanciones administrativas.

 

Limpieza de la cocina del restaurante: por qué elegir el vapor

 

El Decreto Legislativo italiano número 155 de 1997 contiene todas las disposiciones en materia de higiene que deben cumplir restaurantes y empresas del sector alimentario. Se trata de una serie de indicaciones muy estrictas, que imponen la perfecta limpieza de los suelos, superficies de trabajo e instrumentos utilizados para elaborar los alimentos.

La limpieza de la cocina de un restaurante se debe realizar con el fin de eliminar la presencia de organismos patógenos (virus y bacterias). Por lo general, esta acción se lleva a cabo con desinfectantes y detergentes químicos. La elección del detergente es una de las fases más delicadas porque los productos no deben provocar irritaciones cutáneas o respiratorias, no deben causar la corrosión de las superficies y deben ser de fácil aclarado.

Si se prefiere usar la menor cantidad posible de productos químicos, hay que optar por un limpiador a vapor.

Esta sencilla herramienta de trabajo permite:

 

-evitar el uso excesivo de detergentes químicos, con la consiguiente reducción del impacto ecológico de las operaciones de limpieza de la cocina del restaurante

-eliminar agentes patógenos (virus, hongos, bacterias), gracias al choque térmico provocado por las altas temperaturas del vapor

-preservar la integridad de las superficies de trabajo. Los estantes y los utensilios no están sometidos a ninguna acción corrosiva dado que el vapor no es abrasivo

-reducir los tiempos necesarios para la limpieza ordinaria

-optimizar la limpieza de las áreas, alcanzando también los puntos considerados difíciles

-disminuir la cantidad de agua necesaria para la limpieza, con el ahorro correspondiente en la factura

 

Limpieza de la cocina del restaurante: la propuesta de Elsea

 

Elsea ofrece dos soluciones para la limpieza de la cocina del restaurante. Se trata de los generadores de vapor STEAM PLUS y STEAM WAVE.

STEAM PLUS es un generador específico para ambientes sujetos a la normativa HACCP (centros sanitarios, empresas farmacéuticas, centros deportivos, etcétera). Este generador tiene la ventaja del doble funcionamiento con vapor y con agua caliente/fría. El usuario puede así alternar los dos elementos en función de sus necesidades, gracias también a una caldera recargable de 3400W.

STEAM WAVE, por su parte, está indicado para la limpieza de carnicerías, queserías, comedores, hoteles y comunidades.

Se trata de un modelo de limpiador a vapor integrado con un aspirador de líquidos. STEAM WAVE, de este modo, emite vapor, disuelve la suciedad de las superficies y aspira el líquido de trabajo (agua sucia con o sin detergente).

¿Cuál es la ventaja de esta solución? Los tiempos necesarios para las operaciones de limpieza se reducen adicionalmente gracias a la función de aspiración del líquido.

No solo eso, STEAM WAVE cuenta con una caldera de acero inoxidable antideflagrante con termorresistencia integrada situada en la parte superior. Gracias a este dispositivo, el limpiador a vapor Elsea resiste muy bien al desgaste y garantiza un claro ahorro en los niveles de consumo de corriente eléctrica.

Para toda la información adicional sobre los limpiadores a vapor Elsea para la limpieza de la cocina del restaurante dispone del formulario de contacto situado al lado.

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