
LIMPIEZA DE LA COCINA DEL RESTAURANTE: LAS VENTAJAS DEL LIMPIADOR A VAPOR
La limpieza de la cocina de un restaurante debe realizarse siguiendo unas indicaciones normativas específicas. Y es que se trata de un ambiente de trabajo que debe respetar unos estándares de higiene muy elevados para evitar cualquier riesgo de contaminación.
¿Qué métodos y qué herramientas se deben adoptar para una limpieza correcta de la cocina de un restaurante? El limpiador a vapor es una solución económica y rápida que permite respetar las disposiciones normativas y evitar sanciones administrativas.
Limpieza de la cocina del restaurante: por qué elegir el vapor
El Decreto Legislativo italiano número 155 de 1997 contiene todas las disposiciones en materia de higiene que deben cumplir restaurantes y empresas del sector alimentario. Se trata de una serie de indicaciones muy estrictas, que imponen la perfecta limpieza de los suelos, superficies de trabajo e instrumentos utilizados para elaborar los alimentos.
La limpieza de la cocina de un restaurante se debe realizar con el fin de eliminar la presencia de organismos patógenos (virus y bacterias). Por lo general, esta acción se lleva a cabo con desinfectantes y detergentes químicos. La elección del detergente es una de las fases más delicadas porque los productos no deben provocar irritaciones cutáneas o respiratorias, no deben causar la corrosión de las superficies y deben ser de fácil aclarado.
Si se prefiere usar la menor cantidad posible de productos químicos, hay que optar por un limpiador a vapor.
Esta sencilla herramienta de trabajo permite:
-evitar el uso excesivo de detergentes químicos, con la consiguiente reducción del impacto ecológico de las operaciones de limpieza de la cocina del restaurante
-eliminar agentes patógenos (virus, hongos, bacterias), gracias al choque térmico provocado por las altas temperaturas del vapor
-preservar la integridad de las superficies de trabajo. Los estantes y los utensilios no están sometidos a ninguna acción corrosiva dado que el vapor no es abrasivo
-reducir los tiempos necesarios para la limpieza ordinaria
-optimizar la limpieza de las áreas, alcanzando también los puntos considerados difíciles
-disminuir la cantidad de agua necesaria para la limpieza, con el ahorro correspondiente en la factura
Limpieza de la cocina del restaurante: la propuesta de Elsea
Elsea ofrece dos soluciones para la limpieza de la cocina del restaurante. Se trata de los generadores de vapor STEAM PLUS y STEAM WAVE.
STEAM PLUS es un generador específico para ambientes sujetos a la normativa HACCP (centros sanitarios, empresas farmacéuticas, centros deportivos, etcétera). Este generador tiene la ventaja del doble funcionamiento con vapor y con agua caliente/fría. El usuario puede así alternar los dos elementos en función de sus necesidades, gracias también a una caldera recargable de 3400W.
STEAM WAVE, por su parte, está indicado para la limpieza de carnicerías, queserías, comedores, hoteles y comunidades.
Se trata de un modelo de limpiador a vapor integrado con un aspirador de líquidos. STEAM WAVE, de este modo, emite vapor, disuelve la suciedad de las superficies y aspira el líquido de trabajo (agua sucia con o sin detergente).
¿Cuál es la ventaja de esta solución? Los tiempos necesarios para las operaciones de limpieza se reducen adicionalmente gracias a la función de aspiración del líquido.
No solo eso, STEAM WAVE cuenta con una caldera de acero inoxidable antideflagrante con termorresistencia integrada situada en la parte superior. Gracias a este dispositivo, el limpiador a vapor Elsea resiste muy bien al desgaste y garantiza un claro ahorro en los niveles de consumo de corriente eléctrica.
Para toda la información adicional sobre los limpiadores a vapor Elsea para la limpieza de la cocina del restaurante dispone del formulario de contacto situado al lado.
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